Pri výbere poľovníckeho noža je dôležité brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete loví. Špecifický nôž sa hodí na lovy, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, veľký nôž s hrotmi určenými na prerezať kosti je vhodný pre poľovie väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Divočí hryzaty: Medvede : Remešelné ko